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ISO22000食品安全管理體系

隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高,人們越來越關(guān)注食品的安全問題;要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織,證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會的責(zé)任,使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認識到,應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)操作、保障、評價食品安全管理,這種對標(biāo)準(zhǔn)的呼喚,促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。
ISO22000標(biāo)準(zhǔn)既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn),又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認證和注冊的依據(jù)。
ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求,而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織,無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商,動物飼料生產(chǎn)廠商,食品生產(chǎn)廠商,批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商,物流供應(yīng)商,包裝材料供應(yīng)廠商,農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商,涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。
ISO22000采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu),將HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和臨界控制點)原理作為方法應(yīng)用于整個體系;明確了危害分析作為安全食品實現(xiàn)策劃的核心,并將國際食品法典委員會(CAC)所制定的預(yù)備步驟中的產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入;同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結(jié)合。本標(biāo)準(zhǔn)可以與其他管理標(biāo)準(zhǔn)相整合,如質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)等。

丨ISO22000食品安全管理體系認證范圍?

       本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品鏈中食品安全管理體系的要求,當(dāng)組織需要證實其有能力控制食品安全危害,以穩(wěn)定地提供安全的終產(chǎn)品。

       本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品鏈中的任何組織,無論組織規(guī)模大小,利用此系統(tǒng)能夠持續(xù)提供安全產(chǎn)品。

 

丨ISO22000認證的優(yōu)點及意義?

       (1) 可以與貿(mào)易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通;

       (2) 在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用最優(yōu)化;

       (3) 改善文獻資源管理;

       (4) 加強計劃性,減少過程后的檢驗;

       (5) 更加有效和動態(tài)的進行食品安全風(fēng)險控制;

       (6) 所有的控制措施都將進行風(fēng)險分析;

       (7) 對必備方案進行系統(tǒng)化管理;

       (8) 由于關(guān)注最終結(jié)果,該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛;

       (9) 可以作為決策的有效依據(jù);

       (10) 充分提高勤奮度;

       (11) 聚焦于對必要的問題的控制;

       (12) 通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。

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